【特别关注】“云咖”走向精品化

云南咖啡厂技术人员烘焙咖啡豆 郝亚鑫/图

　　在慵懒的午后和惬意的傍晚，很多上海市民喜欢走进街角的一家咖啡馆，享受一杯醇香浓郁咖啡带来的愉悦，上海因此成为全球咖啡馆最多的城市。如今，在上海无论是星巴克、瑞幸等咖啡品牌老店，还是深受年轻人喜欢的本土新派咖啡馆，消费者都能品尝到产自云南的咖啡单品。2022年，上海已成为消费云南咖啡热度最高的城市，而这主要得益于云南咖啡在国内独一无二的优势地位。

　　然而，以咖啡豆原料生产为主的传统发展模式，加之产业发展基础薄弱、规范化发展起步晚、产品质量提升难等，让云南咖啡产业难以实现全产业链融合发展。

　　针对产业发展存在的短板，近年来，云南以“精品咖啡”建设为目标，通过加大金融支持、推广良种良法、建设鲜果集中采处中心、强化和发展精深加工等措施，全面打造“云咖”品牌，助力云南咖啡产业实现转型升级、高质量发展。

综述：

一粒“好豆”向一杯“好咖”的转型之路

—— 云南咖啡产业不断发展壮大